Супер Шоколадно-Творожные Кексы- Капкейки!

Сегодня я бы хотела поделиться с вами замечательным рецептом нежнейших супер шоколадно-творожных кексов! На рецепт наткнулась случайно. Делала первый раз не особо парясь, что из того выйдет - поэтому рекомендую этот рецепт начинающим кулинарам и хозяйкам.

Что нам нужно:

Мука высшего сорта: 270 г. (11 столовых ложек);

Какао порошок: 2-3 ст. ложки;

Сахар: (100 г. в тесто (около полстакана) и 4 ст. ложки в творожную начинку);

Масло сливочное: 100 г.;

Черный шоколад: 100 г.;

Кефир: 200 мл;

Яйцо -3 шт. (2+1 белок в тесто и 1 желток в начинку);

Разрыхлитель теста: упаковка 11 г.;

Сода: 0,5 ч. ложки;

Ванильный сахар: 1 пачка;

Творог: 200 или 300 г.

Начинка: Творог+4 ст. ложки сахара + ванильный сахар + 1 желток – размешать с помощью вилки.

Тесто: Яйца взбить с сахаром.

Растопить сливочное масло и шоколад в микроволновой печи или на паровой бане. Совет! я растапливаю сначала масло в микроволновке, потом добавляю к растопленному маслу ломтики шоколада, ставлю на 15 секунд в микроволновку, и все размешиваю. Мне удобнее вылить все содержимое (шоколад+масло) с посуды, чем отскребывать густой шоколад с миски. В тесто добавлять только когда смесь остынет.

Добавьте в будущее тесто, кефир (рекомендую 2,5 % жирности).

Смешайте в большой миске просеянную муку, разрыхлитель теста, соду и какао порошок.

Смешайте все компоненты, и взбивайте на низкой скорости миксера до образования однородной массы.

Полученную смесь, с помощью ложки, заполните наполовину формы, (я использую бумажные одноразовые и силиконовые для капкейков). 

Чайной ложкой выложите сверху творожную начинку.

Кексы – капкейки нужно поставить в предварительно разогретую духовку. 

Выпекать при температуре 175 С˚ -20 -25 мин.

Надеюсь, рецепт вам понравится :) А я в свою очередь буду делиться, и пополнять блог вкусными и полезными рецептами!

Если у вас возникнут вопросы и пожелания к рецепту – пишите в комментариях, с удовольствием отвечу!